圣路易第一家煎饼店 Mr. Bing 开业迎宾啦!

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【圣路易时报讯】位于567 Melville Ave, University City, Saint Louis, MO 63130-4551 的煎饼小店 Mr. Bing 于上周开业迎宾啦。(为避免和纽约”Mr. Bing”混淆, 我们在圣路易现在是”Bing Bing“)

yo~yo~切克闹,煎饼果子来一套!这个在中国街头常见的小吃,如今已经火到了美国圣路易斯 Delmar 的大街。

煎饼种类繁多,为了适应美国市场,煎饼的酱汁和馅有经过很多改良。

外形色泽诱人,传统煎饼里有薄脆,生菜,榨菜,酸辣酱等。鸡肉煎饼里有香嫩汁儿多的鸡肉。

煎饼的“制作工艺”:

它的做法是,先把一大勺面糊舀到圆形铁烤盘上。然后打一两个鸡蛋,与其说是搅拌,不如说是涂抹在面饼上。天津北京那边的做法是把它翻过来接着烤;上海那边不翻,让它更脆。

各地所用的配料和顺序也不相同:散上葱花、香菜和榨菜;用刷子厚厚地涂上甜面酱和辣椒酱;加上用面炸成的油条或薄脆。

煎饼被分成三段折起来,然后再次折叠或切成两半,热气腾腾地递给顾客。

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