不要再迷思有機蔬菜

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一、美國農業部(U.S. Department of Agriculture, USDA)曾在1974年的一份報告指出; 有 機食品的價格是常規食品的2倍以上,但並沒有具備更高的營養 價值。
二、在過去10年間,美國史丹佛大學( Stanford University )的一項綜合性研究,分析了超過200篇的科學論文,對有機食品和常規 食品中的營養成分和致病因子進 行充分的比較,得出這樣的結論:organic food is a big fat waste of money(有 機食品是對金錢的巨大浪費)。
以下多位國內 學者專家的說法,也值得你仔細讀一讀:
1,台灣大學園藝系教授鄭正勇表示; 生食蔬菜,其實有頗高的風險, 蔬菜若經過清洗、煮熟,令人擔心的問題幾乎均可消除,一 旦採用生食,必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問 題。被土壤中的寄生蟲與蟲卵汙染的菜葉,這種有機蔬菜絕 對不可以生食。台灣田間有許多非 洲大蝸牛、田螺,都是廣東住血線蟲的中間宿主,只要被這些蝸牛爬過,就會在蔬果上留下含有廣 東住血線蟲的黏液,一旦經生食進入人體,就會穿過腸胃道,到達循環系統、中樞系統,造成腦部病變,死者的腦組織內還可檢出蟲體。
2,中國醫藥大學附設醫院感染科主任王任賢指出;廣東住血線蟲主 要是從口腔進 入人體導致腦膜炎。20多年前,金 蘭醬油董事長鍾秋桂家族誤信偏方生 吃蝸牛,造成全家三代九人染病,兩人死亡;台中市也有一家6口因 母親罹癌發願吃素,生吃後院自種的有機蔬菜,不料蔬菜被非洲大蝸牛爬過,帶 有廣東住血線蟲而引發腦膜炎。近年大家強調有機蔬菜不噴農藥最健康,「但這些種在戶外的蔬菜,可能因為 被蝸牛爬過,遭殘留的寄生蟲污染,若生吃下肚,極易致病。」他指出,光是清洗蔬菜,並不能保證可完全 去除寄生蟲卵,防杜感染的唯一途徑是「勤洗手、吃熟食」。
3,中興大學農業推廣研究所教授董時叡說;有機農場的周遭環境 不能保證完全無汙染,隨著風、雨而來的蟲卵、農藥、重金屬等各種汙染,都有可能掉在有機蔬菜上。
4,台大醫院營養部主任鄭金寶也說; 生機飲食的不確定性太高,怎能放心讓身體虛弱的病人嘗試?就由你自己決定,要不要再花 甚至3倍的大把鈔票,買「有機」蔬菜?或「有機」食品了?土地所種的食物都有些毒保護生長,只要;浸水、洗淨、再川燙拌姜蔥蒜,橄欖油、花生油、苦茶油、 芝麻油、少許鹽都可解毒。有機太貴有錢者吃。一般菜果一般者吃。大家身心健康最好別外食,飲料水也是家裡煮較實在。

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