台湾 • 圣路易 「台客餐厅」一线牵起

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生于台湾 长于台湾 阿忠、阿光将台湾美食带入圣路易

【圣路易时报讯】台湾小吃、台式料理一直是大家心向往之的特色美食,生于台湾、长于台湾,「台客餐厅」的两位主厨阿忠、阿光将大家的这个愿望实现了。

圣路易台客餐厅两位主厨阿忠(左),阿光

圣路易第一家纯台式料理、台湾小吃餐厅「台客餐厅」在8604 Olive大道中国城异军突起,用餐时间,宾客盈门,开放式厨房宽敞明亮,师傅们大显手艺,一见真章,台湾夜市灯笼高挂,风味十足,阖兴乎来。

阿忠师傅来自台北永和,阿光师傅来自台北市,两位有着高超台式料理手艺的主厨和几位志同道合的合伙年轻朋友,亟思将台湾美食介绍到大家居住的圣路易,几经商议,研拟菜单,寻觅地点,就决定将餐厅开在华人和同学们熟知的Olive大道。

至于餐馆要叫什么呢?阿光师傅笑着说,「台客」,是每一个来自台湾的人都知道的词语。早在民国50年代的台湾,当时的「外省摊」也就是外省帮派用「台客」来称呼台湾本省帮派。到了70年代末期和80年代初期,「台客」又成为到中国「台湾旅客」的称呼,经过时代变迁,两岸交流,台客一词已由当时的批判成为流行,有着独特两岸文化品位和内涵的混搭风,选择「台客」作餐馆名称,起步就站上来风头。

什么是「台客」风味呢? 1949年之后,中国大陆各省人士相继迁往台湾,各式家乡料理特色也带到了台湾,再加上独步全球、具有人文特色的台湾小吃和便宜、好吃、平民化、琳琅满目的夜市文化,于是形成了台湾包罗万象的「台客」饮食文化。

台客餐厅推出的台菜系列热炒类,著名的有客家小炒,三杯鸡,五更肠旺,麻辣肥肠,九层塔炒哈蛤蜊,台式红烧牛肉面,台式炒米粉等等。

脍炙人口的台湾夜市小吃传奇,当然也能在台客餐厅吃到,台客餐厅里的特色台湾小吃则包括有,刈包,猪血糕,虾仁蛋,米糕,大肠包小肠,台湾香肠,肉燥饭(台湾北部称为卤肉饭, 台湾南部是指有着卤汁三层肉的焢肉饭), 香肠饭,贡丸汤,沙茶鱿鱼羹,姜丝蛤蚧汤及小菜豆腐干、猪耳朵、海带、油豆腐、麻辣牛筋(单点拼盘都可以)等等,皆是著名的台湾小吃,透过这些台湾小吃,可以让我们看到一个丰富多元的台湾社会,及饮食文化背后的人文典故,台湾小吃不但为台菜增加了传奇色彩,更是到台客餐厅用餐的惊喜和收获。

阿光师傅表示,在圣路易推出台客餐厅是个好的开始,他还计划短期再回台,精研厨艺,将更多、更好的台湾料理小吃和台湾风光带回圣路易,甚至台湾的观光景点旅游胜地资讯都可以在店里广为介绍。到了台客餐厅,除了享受好吃美味的台式料理、台湾小吃外,还可以让更多人士了解台湾的风土人情及文化,台湾和圣路易,台客餐厅一线牵起。


台客餐厅(Tai Ke)
地址:8604 Olive blvd., St. Louis,MO 63132
电话:314-801-8894

营业时间:
周二至周四:中午11时至2时,晚间5时至10时
周五:中午11时至2时,晚间5时至11时
周六:中午12时至2时,晚间5时至11时
周日:中午12时至2时,晚间5时至10时
周一休息

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