圣路易郡卫生局研拟更新餐饮卫生检查法规
事关餐饮经营 民众健康 邀请亚裔餐饮工作组(ARTF)参与协商

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【圣路易时报讯】圣路易郡卫生局9月10日(周一)下午一时半至三时半,邀请圣路易亚裔餐饮工作组(ARTF, Asian Restaurant Task Force)在该局二楼会议室举行更新餐饮卫生检查法规讨论会,听取亚裔餐饮代表之意见。

郡卫生局餐饮卫生检查主任Shannon Franklin表示,新的检查法規系由2005年,也就是13年前的旧法规修正而来,新法规对餐饮从业人员和餐饮经营至关重要,她希望在最后通过前能和圣路易郡亚裔餐厅工作组有所沟通和说明,同时了解亚裔餐饮的需要。

10日的会议由Shannon Franklin主任(左一)主持,共有六位不同分区检查员主管出席,分别就他们修正类别作幻灯简报和说明。亚裔餐饮工作组由圣路易郡华裔委员岳方济(Francis Yueh)、赵国盛(Jimmy Chu)及圣路易时报社长吴毓真代表参加。

据了解,圣路易郡卫生局目前所使用之检查法规系2005年之版本,延用至今13年,一直没有更改,有许多部分已经老旧不合时宜,郡卫生局自去年起开始着手更新检查法规,并和圣路易郡各相关组织和单位协商,共同寻求一份最新最适用之检查法规。

在修正之检查法规中除了提高13年来首次调整调高之各项规费外,餐厅检查之评分标准也有大的改变,原本采积分别评定ABCD级之数字级别将取消,改成由积分制核算成 通过(PASS),有条件通过(CONDITIONAL PASS)和不通过(CLOSED, 关门禁止营业)三种,其中通过是现在的A(90分以上),有条件通过是现在的B(80分至89分),不通过是现在的C及以下(80分以下)。

卫生局已设计出新的评分结果标示牌,将规定挂在餐厅正门明显处,在文字通过成绩等外,还将加上检查结果分数及二维码,顾客可用手机扫描二维码,就可以直接看到该餐厅所有检查项目之评分和内容。

如果不是第一次检查合格通过,那么第二次复查通过者,告示牌上将会写上前次不合格之成绩分数。

如此一來,最好是第一次就检查合格通过,否则,一但顾客看到“有条件通过”之成绩或许就会犹豫是否入内消费,这和以前看到B或许不会那么在意不一样。据现场讨论结果,卫生局表示,这就是改变评分评比公布方式的原因之一,希望提醒餐饮业能够注重卫生和食品安全,提供合格的卫生饮食环境予顾客。

在新的检查法规中,还规定每一家餐厅在开放营业时间内都要有一位合格的食品经历坐镇。这位经理要有美国国家标准协会(ANSI, American National Standards Institute)认证之食品安全卫生管理合格证书。餐饮业从业人员之预防注射(例如甲型肝炎)记录和食物处理卡也将在检查法规内加上要求。

这份更新检查法规厚达400余页,经过和各组织和相关单位讨论修改后,将交予圣路易郡卫生委员会审核,届时卫生委员会还有机会再次修改或补强,预计明年第二季度可望通过和落实执行。

圣路易亚裔餐饮业界人士,如有任何意见反应,请联系亚裔餐饮工作组,收集资料和反馈意见予郡卫生局,唯有事先关心自身的权益,了解新法规之内容,才不会在事后埋怨。由于郡卫生委员会有一位华裔委员赵国盛在内,他将主动积极审核各级条款并把关,为餐饮界争取应有的待遇和可行之检查法规。

圣路易郡亚裔餐饮工作(ARTF)系于2011年2月在当时郡长Charlie Dooley支持下,由圣路易郡委员岳方济组织餐饮业代表成立,通过工作组与圣路易郡卫生局直接对话和沟通,数年来不但在圣路易时报有亚裔餐饮工作组卫生检查专栏,卫生政令宣导,还实际处理卫生检查纠纷,消除语言文化隔阂案件。亚裔餐饮工作组与卫生局定期举行会议,建立共识,顺利推动食品卫生检查工作。

亚裔餐饮工作组联系电话:314-432-3858,各委员电邮为岳方济(Francis Yueh) francis.yueh@gmail.com、赵国盛(Jimmy Chu) jimmychu01@hotmail.com

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