念念不忘中華美食藝術 人人愛吃北京煎餅果子
聖路易斯大學高中孔子課堂美食講座

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聖路易斯大學高中孔子課堂中華美食體驗講座,受到各校學生的熱情參與,有吃又能與其他學校學生文化交流,探索中華美食的博大精深。

【聖路易時報訊】為了弘揚中華美食文化,加強聖路易大學高中孔子課堂與當地各校的交流,聖路易大學高中孔子課堂一年一次的“烹飪課”日前在該校餐廳,舉辦了一場別開生面的中華美食講座。 來自該校、St. Joseph高中、Francis Howell 高中、孔子學院以及Nerinx Hall近五十位學中文學生、家長、與老師有興趣地聽取了講座,還在現場製作並品嚐了遠近聞名北京煎餅果子和中式雞肉蝦炒飯,活動自始自終充滿了歡樂的氣氛。

SLUH學生開心與閻美鳳老師合影

                                                Nerinx Hall 學生學做炒飯

活動一開始,聖路易大學高中孔子課堂負責人戴慶齡博士致歡迎詞歡迎各校學生、老師及家長前來參與,並介紹來自聖路易華人烘培協會成員的閻美鳳和余閩,為大家示範怎麼做“北京煎餅果子”與“中式炒飯”。

烹飪課競賽得獎同學
3.同學現學現賣做煎餅

首先,閻美鳳老師在”煎餅果子桌“親自製作北京煎餅果子作法,麵漿是用綠豆粉、白麵粉與牛奶攪拌而成,攤在先加熱的杜台餅鐺的平底鍋上,再用T字刮板把麵漿攤成圓形狀,大概一分鐘後,攤上一個雞蛋,撒上些蔥花、香菜,熟了後翻面抹上些甜麵醬、辣椒醬與海鮮醬,再把事先炸好的脆餅捲在薄薄的煎餅當中,便成了可口美味的北京煎餅。過程簡單快速,當場幾位學生現學現賣,做得煎餅有模有樣,把做好的煎餅切半,放入盒子,分給同學吃,美味、滿足的表情,全寫在臉上。

4.聖路易斯大學高中孔子課堂負責人戴慶齡博士致詞
.同學做完煎餅自得其樂

接著,余閩老師在“炒飯桌”示範如何做好吃的雞肉蝦炒飯,擺在大家眼前的是已備好的食料,包括切丁的青蔥、洋蔥與雞肉,炒蛋、蝦子、香菇、隔夜的米飯以及切好的紅蘿蔔與綠豆,余閩老師具體講解了炒飯所需主料、輔料和做法,並親自示範,然後,學生們親自上灶、自選材料,不過一會,香噴噴的,營養豐富的雞肉炒飯就做好了。

 

同學品嚐自己的傑作

 

余閩老師示範炒飯教學

 

 

Francis Howell 中文老師陳宛姿與學生合影

同學們親自做北京煎餅果子

經過兩位老師示範教學做北京煎餅果子以及炒飯後,學生們爭先恐後的在兩位老師的指導下輪流做煎餅與炒飯,每位學生品嚐著自己做的傑作,不僅味道格外香甜,津津有味,也特別有成就感。

Francis Howell學生學做炒飯

最後,為了讓學生更有參與感,兩位老師分別讓學生分組競賽,看哪一組做的煎餅果子最快以及炒飯最好吃,獲勝的隊伍得到了老師特別準備的獎品。

St.Joseph 學生互相交流,品嚐自己做的煎餅和炒飯
13.孔院老師與SLUH教職員親自下廚,做煎餅果子
14.SLUH學生合影

學生們在兩個小時的中華美食體驗講座中,學會了北京煎餅與炒飯的製作過程,紛紛覺得又好吃又好玩,並且與其他校交流,收穫良多,歡笑中充滿著欣慰、感激、快樂、幸福,大家品嚐的不只是鮮香的美味,而是濃濃的 大精深.

戴慶齡博士在學生競賽擔任試吃評委
學生合影
兩位大廚老師與各校老師合影
各校老師合影

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