休斯敦的北京烤鸭香诱人

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图为手捧一盘北京烤鸭的独一处老板曹高龙

新华网北京1月3日电 在美国得克萨斯州第一大城市休斯敦,一提到北京烤鸭,人们会不约而同想到独一处。凭借招牌菜北京烤鸭,独一处常常食客如云,特别是周末与节假日,华侨华人、美国人、墨西哥人等在这里汇聚一堂,品尝烤鸭,其乐融融。

图为厨师们正在清理鸭子。
图为厨师们正在清理鸭子。

独一处的鸭子选料考究,烤法别致,色泽红里透黄,皮酥肉嫩,味道鲜美。老板曹高龙介绍说,独一处的鸭子一般重约5斤,售价30美元一只。这些鸭子均选自纽约长岛,宰杀、清理与烤制大约需要5个小时。

图为独一处老板曹高龙正从烤炉中取出烤好的鸭子。
图为独一处老板曹高龙正从烤炉中取出烤好的鸭子。

新华国际客户端了解到,这里片鸭子时会去掉肉上的肥油,呈现在顾客面前的只是香酥的肉皮与鲜美可口的鸭肉,再加上酱、葱、黄瓜和圆饼,令人垂涎欲滴。目前,独一处每天平均售出50只烤鸭,其中15%是外卖。

独一处老板曹高龙来自中国商贾辈出的山西省。1997年,他来美国攻读电子工程专业。2004年,为了生计,他毅然转型,接手经营独一处,并将这家面积不大的饭庄打理得红红火火。

图为宾客满堂的独一处大堂。
图为宾客满堂的独一处大堂。

新华社记者日前来到独一处采访。推开外门,呈圆形的里门上两条巨龙顶着“独一处”的招牌格外引人注目。除了包间里挂有爱新觉罗·溥杰赠予的“弘扬中华饮食文化”墨宝外,大堂里还挂着刚劲帅气的“虎”字画和喜庆吉祥的“牡丹富贵图”。

图为曹老板正在招呼17岁华裔少年毛宇辰(右二)享用北京烤鸭。
图为曹老板正在招呼17岁华裔少年毛宇辰(右二)享用北京烤鸭。

采访当天,无论是17岁的华裔少年毛宇辰、带领一群男女好友聚餐的华裔青年艾永杰,还是56岁的戴维·马森和中年人鲍勃·桑福德,他们的胃口不同、语言不同,但均对中华美食北京烤鸭赞不绝口。

图为鲍勃·桑福德正高兴地准备品尝北京烤鸭。
图为鲍勃·桑福德正高兴地准备品尝北京烤鸭。

不管是常客还是慕名而来的新客,记者注意到,他们均点了北京烤鸭,有的甚至一桌点了4只。他们向记者表示,这里的北京烤鸭确实名不虚传,令人回味无穷。

图为独一处的其他中华美食。
图为独一处的其他中华美食。

据新华国际客户端了解,独一处的烤鸭平时除当地人喜欢享用外,中国驻休斯敦总领馆也时常从这里订餐,招待美国前总统老布什等贵宾。中国国内的出访团组也有不少慕名前来品尝烤鸭,既满足了中国胃,也略解一解乡愁。(文图记者张永兴,编辑海洋,新华国际客户端报道)

2016年01月03日 14:36:30 来源: 新华网

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