聖路易大學高中 · 孔子課堂
別開生面品嚐美食炸蟹角
SLUH、St.Joseph兩校中文學生
聖路易各校漢語老師參與

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聖路易大學高中學生與黃老師(右)合影

【聖路易時報訊】一年一度的聖路易大學高中孔子課堂戴慶齡博士舉辦的“品嚐美食活動”日前在該校餐廳舉辦了一場別開生面的“Crab Rangoon炸蟹角”體驗活動。現場超過五十人參與,除了該校及St. Joseph高中中文班學生以外,還有來自各校的漢語老師也特別與會,包括St. Joseph胡老師、聖路易全浸中文學校的張婕妤老師、Westminster Christian Academy的黎明老師、張老師以及孔子學院幾位志願者老師都應邀出席。

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(右起)estminster Christian Academy的黎明老師、 Joseph高中胡老師、聖路易大學高中黃育德老師與戴慶齡博士合影
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聖路易大學高中漢語老師黃育德為學生示範炸蟹角做法

這次活動為了迎合美國學生的口味,聖路易大學高中漢語老師黃育德親自掌廚,首先為學生示範Crab Rangoon炸蟹角做法,接著再讓學生分組集體包蟹角,同學們在各學校老師的指導下分工合作,活動進行的井井有條。大多數學生都沒有想到,原本只有在中餐館才吃得到的炸蟹角,居然可以親自現學現賣,興奮激動得不得了。

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黃老師熱油鍋、炸蟹角

過程中,每組學生輪流把各個必備材料與調味攪拌一起,再小心翼翼地把調好的餡包進餛飩皮裡,隨後把自己包好的蟹角交給掌廚的黃老師下鍋去油炸,每位同學紛紛等待自己的“傑作”出鍋。經過油炸後變成金黃香酥的蟹角,外表酥脆,咬下去裡面的起司餡融成一股香濃的氣味,令同學們滿意極了。最後,師生一邊吃著孔子課堂從京園點的午餐,一邊品評著炸蟹角的味道,場面熱鬧而溫馨。

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學生實做炸蟹角
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學生實做炸蟹角

這次活動做的”Crab Rangoon”中文名稱翻譯成“蟹角”,也有人叫起司餛飩,顧名思義就是有包蟹肉的角!黃老師向同學們提到美國中餐廳常見的炸蟹角其實不是中餐,雖然在每個中國餐廳都可以點到,而且美國人認為它們很好吃,是正統的中國食品,但其實在中國各地是點不到這道前菜的。這道美式中國食品起源於舊金山,1956年由中國移民所發明的。

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學生品嚐自己包的蟹角
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Joseph學生包好的蟹角

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(左起)聖路易大學高中孔子課堂戴慶齡博士、張婕妤老師、孔子學院志願者老師與張老師合影
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老師們為學生服務中餐

另外,蟹角做法極為容易,準備的內餡材料僅有起司、蟹肉、蔥花和一些調味,外皮就是用餛飩皮包裹、接著把適量的餡包進餛飩皮後,沾水將餛飩皮對折黏牢,黏的過程把裏頭的空氣通通擠出來,再放入熱油鍋中炸,形成漂亮的金黃色澤,沾上自製的甜酸醬入口,美味極了。
整個活動內容不僅示範學生怎麼做,最重要的是讓每一位學生親自動手做,當學生們看到自己親手製作的炸蟹角無不大呼過癮。活動結束前,戴博士也提供中國餐廳的美食,供大家享用。學生及各校老師都覺得安排這樣的文化體驗活動非常有意思。

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Joseph高中學生與胡老師(中)合影
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周姍姍與Joseph漢語老師胡海琳(Heather Hughes)
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聖路易大學高中與 Joseph學生一同享受包蟹角之樂趣

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聖路易大學高中與 Joseph學生一同享受包蟹角之樂趣
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聖路易大學高中與 Joseph學生一同享受包蟹角之樂趣

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