风靡芝加哥中餐培训火爆 各国移民争当大厨

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学员弗兰克·罗(Frank Luo)

《芝加哥论坛报》(ChicagoTribune)报道,芝加哥一项开办于1985年的中餐厨师培训项目在本月4日迎来它的第86期课程。

熙熙攘攘的华埠广场后的一栋建筑里,学员们一丝不苟地给眼前的鸡汤做最后一道润色。之后,他们的作品会被导师和学员们一一品鉴。

完成这项为期16周的中餐厨师培训课程后,学员将获得协助他们在餐饮界找到工作的烹饪技巧。这项培训课程已经为川普国际酒店、希尔顿酒店、盖特航空美食公司输送了几百名中餐厨师人才。

最初这项课程是针对不会说英语的中国移民开办的。但现在,该课程却吸引了不少来自其他国家的移民也来学习烹制中餐。

安吉洛·瓦伦丁(Angelo Valentin)最近从建筑工地上辞职。他擅于在自己家中烹制波多黎各民族的传统美食。后来一位朋友建议他报名参加这项中餐培训,但瓦伦丁对此持怀疑态度,因为他认为这项课程是专门为华人设置的。

“后来我来到了这个课堂上。说实话,从此之后我的笑容就再也没停过,”瓦伦丁说。“在这里学习烹饪我得到了很多乐趣。这好像是将我带到了一个全新的世界。我110%地享受于此。”

这项课程的前期通常会有为期两周的英语课程来帮助那些英语不佳的移民。接下来的14周则是亲身实践的技能培训,包括食物摆盘和刀功练习等。还有两周时间是就业培训,这期间学员们学习如何撰写简历和为面试做准备。

2014年从这项课程中毕业的凯文·司徒(Kevin Situ)曾经是名物流工人。如今在芝加哥维珍酒店担任大厨。

“这项课程教给我很多烹饪技巧和知识,这对于想进入餐馆或酒店工作的人来说十分理想,”司徒说。“即使你之前没有经验,你也能够很容易地掌握。”

对其他人来说,这项课程还还使他们有了崭新的方向和目标。来自中国广州的40岁的仙蒂·田(Sandy Tien)表示,课程给了她信心和希望。她曾经一直在家中为家人做饭,如今孩子们都已长大,她想尝试一些新东西。

“刚开始,我很彷徨。因为我不清楚我要走的路,”田说。“但现在我已经参加这个课程两个月了,我感到我比原来更加坚强。”

侨报网–Jan 04, 2016,13:09

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