從台北到聖路易斯 從金融業到聖地牙哥蛋糕大賽冠軍

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一年一度聖地牙哥蛋糕大賽(San Diego Cake Show)於3月16日至17日舉辦的第36屆比賽,來自台灣現居於聖路易斯的李知諭(Jade Lee)以「福爾摩沙花園」作品拿下專業暨大師組冠軍,為聖路易斯華人爭光。

從Banker到Baker,在台灣烘焙業界人稱「木子老師」的李知諭曾任職台灣花旗銀行儲備幹部,在金融業工作期間,為了休閒舒壓,利用假日學習翻糖蛋糕創作,沒想到就這樣一頭栽進去糖藝術的世界,憑著單純的執著與熱情,讓她毅然放棄令人稱羨的金融業工作,開始經營蛋糕創作工作室,並到世界各地與糖花大師學習精進。

這次參加聖地牙哥蛋糕大賽,不同於以往華人選手雕塑強項,以她拿手的糖花項目做為主力,用塑糖做出擬真的牽牛花、忍冬、蕨類、長春藤等台灣常見野生植物,並用翻糖做出懷舊生鏽的水壺,作品充滿生命力十分真實,一時之間還有現場民眾以為是真植物,駐足圍觀許久,最後受到大賽裁判青睞,獲得專業暨大師組冠軍。

李知諭表示,當初她自己離開金融業,幸好有父母與弟弟的支持,不僅出借家裡空間,甚至全家一起送貨打雜等等,讓她創業初期能夠安心地接訂單與教學,而這兩年來跟隨先生移居美國聖路易斯,面對許多新的挑戰,除了適應新環境,學習英文,調整心態,很感謝先生的支持與鼓勵,讓她得以繼續鑽研糖花藝術,保持創作的熱情。

姓名:
李知諭 Jade Lee

得獎經歷:
第36屆聖地牙哥蛋糕大賽專業暨大師組冠軍
2018年美國奧克拉荷馬州蛋糕大賽專業組糖藝術冠軍、專業組不分項冠軍
佛羅里達Soflo蛋糕大賽金獎

學歷:
台灣國立政治大學學士、英國倫敦帝國大學碩士

經歷:
台灣花旗銀行、台灣「木子蛋糕工作室」

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