【聖路易時報記者黃育德報導】一年一度的聖路易大學孔子課堂“品嚐美食活動”於四月十一日（週六）上午十時, 在該校餐廳成功舉辦了一場別開生面的“壽司卷學習會”體驗活動。參加學習會的五六十位學生及家長分別來自該校、Principia以及St. Joseph高中。參與做壽司活動的各校中文班學生興致勃勃。戴老師也邀請到了來自Lift For Life Academy的艾楊老師、Principia的孔老師、聖路易全浸中文學校的張婕妤老師及郝老師前來參加此次活動。
上午十點活動一開始, 聖路易大學高中孔子課堂的戴慶齡博士致歡迎詞歡迎各校學生及家長前來參與, 並介紹有著多年做壽司經驗的齊師傅為大家示範怎麼做廚師等級的壽司卷, 擺在大家眼前的除了海苔、米飯、酪梨、小黃瓜等常見的“角色”之外, 更有小黃瓜皮、蝦子、炸蝦子、三文魚生魚片以及鮪魚生魚片等在餐廳才吃得到的食材加入,令在場的學生及家長都驚呼連連。
此次壽司卷學習會共分為兩個部分：首先, 由齊師傅為學生講解壽司卷的製作過程及展示壽司的製作, 其次, 由學生化身壽司師傅, 戴上手套, 展開了一場充滿樂趣的壽司ＤＩＹ之旅。
齊師傅一連串示範了幾種壽司卷給學生及家長吃, 有別於傳統只用竹簾卷慢慢地將紫菜及裡面的食材卷起來, 齊師傅則不用竹簾卷卷壽司, 首先他將特殊的米飯均勻地鋪在海苔上並撒上白芝麻, 其次把海苔翻到另一面, 先後放上黃瓜絲、炸蝦、酪梨以及炸蝦子, 然後用手壓住被包裹在中間的食材, 慢慢將壽司卷成柱狀, 再用包著保鮮膜的竹簾卷一面壓好定型。
另一種壽司卷則是由黃瓜皮包裹酪梨和生魚片做成, 由專業的齊師傅切好裝盤, 另外, 齊師傅也為大家做生魚片包飯壽司及蝦子包飯壽司等等。
這一份別開生面的美食大功告成, 學生及家長們紛紛品嚐並讚美齊師傅的手藝。
經過齊師傅示範教學做壽司後, 第一次做壽司的學生們在齊師傅的指導下輪流來包壽司, 剛開始, 學生們卷得歪七扭八, 不過大家很快地進入狀況, 將高級食材做成壽司卷, 並小心翼翼地一刀一刀的切好壽司, 每位學生品嚐著自己做的壽司, 不僅味道格外的香甜, 都吃得津津有味, 也特別有成就感。
最後，通過這次的壽司卷學習會, 學生們知道了壽司的製作過程, 又享受了美味。學生們對當天的活動感到非常的開心, 並覺得收穫很多, 滿載而歸, 期待明年的品嚐美食活動。
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