|
 |
我之前一直覺得自己算是比較——廢柴——的男孩——基本上算是不能很好地照顧自己，打理家務，更不用說燒上一桌飯菜了。我曾經也覺得，自己只會與碗筷打打交道，油鍋或是砧板算是不太喜歡我的。
特別是在美國，我一直以我的外婆為傲，也常吹噓起外婆的手藝——因為在我眼中，外婆真的是世界上最為傑出的廚師，從粉蒸肉、回鍋肉、紅燒肉、東坡肉、糖醋里脊、糖醋排骨、魚香肉絲、魚香茄子、水煮肉片、紅燒牛肉、紅燒帶魚、酸菜魚、清蒸魚、到洋蔥圈、意大利面、炸雞翅——只要是我想得起來的菜名，外婆百分之百都能做。
只可惜，我一直覺得這樣的烹飪基因，在從外婆到媽媽那一環便斷開了，我便也習慣而知足於周末吃吃湯面、泡飯與年糕的簡單日子。
來美國三個月了，難免對家鄉菜，中國菜有著絲絲縷縷牽連著的思念與情節。特別是周末一家人熱熱鬧鬧地去外婆家，面對一桌十五道好菜的那種知足與快樂，我已經三個月沒能體會到了。
這一天是複活節假期的倒數第三天，我也不知怎麼，一時興起準備做一桌中國餐。
對於我這樣一個完全沒有下過廚的“廢柴”，做上兩三個菜難度不小。幾乎是條件反射，我第一時間想起了外婆，也在夜間十一點半，給外婆打了三個月來的第一通電話。
說起這個，心里還有些慚愧。當時也是承諾著常跟外婆聯系的。
當時是中國清明假期中的一天，中午十二點半，也算是外婆家剛剛吃完午飯，涮洗碗筷的時候。面對這跨洋兩萬三千公里的電話，外婆顯然吃了一驚，連著幾句話都說得語無倫次。
通話不長，五分鐘，電話那頭時時刻刻透著按耐不住的激動與驚喜。但我仍幾乎完全不知道該怎樣燒——肉。
“好的，好的，我有問題會打電話的。我先去睡了，晚安婆婆。”
聽完幾句叮囑之後，我掛斷了電話，躺下睡了。
第二天，我感覺一整天都盤算著燒些什麼，雖然我不知道任何一道菜的詳細做法。我下載了兩三個菜譜軟件，搜索良久——我需要的是既簡單又擺得上桌的好菜——而我的決定是：可樂雞翅，回鍋肉，炒年糕，紅燒肉，糖醋排骨，紅燒排骨——中的一兩個。
望著長長的菜譜，我動搖了很久——我是一個幾乎連熱油都不會的人啊，更不用說上什麼——“五花肉涼水下鍋”，“煮開撇沫”，“煮至湯汁收濃”。
“沒事，反正第一次。有問題找外婆。實在做得難吃，就我一個人吃掉算了。”我獨自出門尋食材。
第一次總是坎坷的，撇開我一出門便拐錯彎走錯路，在Shop N' Safe中找不到帶骨頭的豬小排或是豆腐，在外面轉悠了五十分鐘不談，最重要的是，外婆的電話打不通了。
怎麼能在此時掉鏈子——已經是五點半，晚餐時間也快到了。我顧不上那麼多，索性快手切起細蔥和無骨豬排來。雖說，之前我在家中廚房中的工作，頂多也就是敲敲雞蛋或是清理水槽，我切起食材也算是半專業的——或許是小時候在外婆家廚房耳聞目染的結果，又或許真的是有隔代遺傳的烹飪基因吧。
我照著食譜，抖抖霍霍地坐著，第一次切肉，第一次炒油，事情也沒想象中的那麼糟糕。更讓人安下心來的是，外婆終於回覆了。
就這樣，在與外婆的十三則電話之後，在我將灶台弄得滿是混著食用油與可口可樂的液滴之後，在擔驚受怕與悉心照料之後，四道菜在兩天內成功出爐——第一天是醬油排骨與西紅柿炒雞蛋，第二天是可樂雞翅配小蔥拌豆腐。
家中有個素食主義的住家媽媽，我也每天註意著準備一道全素的中國菜。
兩天，四個小時的奔走忙碌，跨洋的四十分鐘電話，兩則Instagram，九十三次點贊，成就了我烹飪的全新探索。
飯後，我安靜地躺在茶色沙發上，一身疲憊。
“我連周末三餐都可以退居二線了。”爸爸在微信上回覆道。
|
|
|
|
|
自訂搜尋
