黄酒鸡蛋羹 秋冬能御寒

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最近南京的天气可谓一夜近乎冬天,天气冷了起来。许多女性在这个季节容易出现手脚冰冷的问题,今天就给大家介绍一种简单的滋补食物——黄酒鸡蛋羹。

  黄酒含有丰富氨基酸和许多易被人体消化的营养物质,如:糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。冬天温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激,预防感冒。黄酒中还含有锌,锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分,有促进食欲的作用。

黄酒再好,毕竟含有酒精,多喝不宜,但是用来做菜,高温中酒精就会挥发。今天给大家介绍的这款鸡蛋羹,只是在普通的鸡蛋羹中多加了一些黄酒,做法简单,却比一般的鸡蛋羹更有营养。天冷了,为家人做起来吧!

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  暖身黄酒鸡蛋羹

准备材料:鸡蛋4颗(去壳重156g),红砂糖或黄砂糖20g,温黄酒100g,温水66g,嫩姜糖片适量

1、鸡蛋入搅拌盆中,打散成蛋液,不须过分搅打,打散均匀即可;2、加入砂糖,轻轻混合均匀;3、蛋液中加入温黄酒+温水,即刻混合均匀,温度 只须微温,大约人体皮肤温度即可;4、蛋汁过筛,去除空气泡泡和杂质;5、将蛋汁装入小碗中,尽量轻轻舀入,不要有太多泡泡;6、电锅预热,大约2分钟电 锅开始有热气后,将装有蛋汁的蒸碗放入锅中;7、电锅盖子不要紧闭,用个筷子将锅盖稍稍露出缝,排气;8、蛋羹蒸约13-15分钟即可完成,可在起锅前1 分钟将糖姜片放在蛋羹上,甜辣味自然释放,完成后即可食用。

2015年11月03日 06:19:23 来源: 扬子晚报
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