教你看懂美国的食品标签

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2015-10-03 芝加哥中文网

在超市你是否经历过在标识不同的同类商品面前举棋不定呢?“有机”还是“全天然”?这些标识听起来很相似,但它们在含义上却有很大不同,无论是食品的生长和生産环境还是它的营养成份。

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对此《商业内幕》(Business Insider)列出了一个完整的食品标识指南。

全天然(All natural)

1

标识含义:2014年“消费者报告”的调查显示,约三分之二美国人认为食品上所标的“自然”意味着它不含人造成分、农药,非转基因。

事实:并不完全如此。FDA称他们并未对商家标示的“天然”或其它衍生品做出明确的规定。

有机(Organic)

2

标识含义:美国农业部规定,经“有机认证”的産品应为非转基因食品,産品应尽量减少农药和任何人工合成(即实验室製造)。“100%有机”産品必须含有完全的有机成分,即使是农业部确认安全的人工合成物也不能添加。而“有机”産品所含有机成份必须占其重量的95%以上。

事实:过去50年来的科学研究显示,有机食品与非有机食品并无显着不同。

杀虫剂:有机水果和蔬菜比传统産品通常含有少得多的农药残留物,但无论残留物多少,它们都达到政府的安全标准。

环境:有机农业通过保护土壤、水源,减少污染而有益于环境。

散养(Free range)

标识含义:禽畜在圈外饲养,给它们足够的行动自由。
标识含义:禽畜在圈外饲养,给它们足够的行动自由。

事实:不象无笼鷄一样,散养鷄可以在户外活动,不过,大多数散养的母鷄会受到一些非常不人道的待遇,包括为避免饲料浪费、霸凌同伴等,对它们实施“剪喙”;用饥饿方法使鷄强制换羽毛而达到多産蛋的目的。

非转基因(Non-GMO)

标识含义:非营利组织的“非转基因项目”其成员包括一些保健食品企业,自2007年起开始在食品上标示“非转基因项目验证”。标有这类标识的食品是由赞同非转基因添加这一理念的厂家生産的。
标识含义:非营利组织的“非转基因项目”其成员包括一些保健食品企业,自2007年起开始在食品上标示“非转基因项目验证”。标有这类标识的食品是由赞同非转基因添加这一理念的厂家生産的。

事实:尽管大多数美国人搞不清楚什麽是转基因食物,但研究表明,他们都在积极避免食用。下面是来自科学界的普遍共识:转基因作物是安全的。从2013年开始大量的研究尚未发现“与食用转基因作物直接有关的显着危害”。

青草喂养(Grass-fed)

标识含义:美国农业部规定“青草喂养的”动物是指自出生以来全部以青草和乾草为饮料,同时,从未服用过抗生素或激素。
标识含义:美国农业部规定“青草喂养的”动物是指自出生以来全部以青草和乾草为饮料,同时,从未服用过抗生素或激素。

事实:不同于青草喂养的牛,常规牛也会食用如玉米等穀物。事实证明,不同饲养条件的牛肉会提供不同的营养成分和脂肪:青草饲养的牛肉健康脂肪比例更高,瘦肉也多一些。

未添加糖(No added sugar)

  标识含义:食品在生産过程中未加入糖份。

事实:这个标籤并非意味着産品是“无糖”産品,如Mott’s的带有“未添加糖”标籤的産品中仍含有22克的糖份(低于美国心脏协会推荐的健康女性每日的摄入量25克),而这类糖不是添加的,是苹果中存在的天然糖。

无笼(Cage-free )

  标识含义:如今无笼养鷄蛋风靡一时,如大买主麦当劳已宣佈到2025年在美国与加拿全面改用无笼养鷄蛋。但你可以想像一下,在起伏的绿色山丘上满是快乐的鷄们,那将是什麽景象。似乎不会有什麽好消息。

事实:无笼是指鷄们被允许在穀仓或其他设施中活动,但不会在户外。对于哪种鷄蛋更益于人体健康,最新研究发现,它们并无很大差别。

无麸质(Gluten-free)

  标识含义: 2013年,FDA确立了食品“无麸质”标籤,规定食品中的麸质含量每百万份不得超过20份。麸质是大麦、小麦、燕麦、黑麦等穀物中最普遍的蛋白质,含有麸质的麵包口感会更筋道。

事实:除非你是那1%,患有腹腔疾病、遗传、自身免疫性疾病,食用含麸质的食物后会对小肠造成损害,否则不必在意这一标识。

全穀物加工(Made with whole grains)

标识含义:非营利组织“全穀物理事会”对全穀物的官方定义是:全穀物或全穀物食品应含有整粒穀物种子中所具有的全部组分和天然成分(即帮助人们消化又有饱腹感)。

事实:尽管FDA的指导方针建议,“全麦”标识的食品中麵粉必须全部为全麦,但对于违反这一规定的商家很少或几乎没有从未惩罸过。

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